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創意菜譜
    
遇見這菜別手軟,一次買30斤切碎放冰箱,隨吃隨取特省事
2022/11/17

寒露過后,早晚溫差非常的大,清晨的露珠都快凝結成霜了,寒露是秋季的第五個節氣,寒露過后就是霜降了,各種綠色的蔬菜如果被霜打蔫了,那麼農民辛苦勞動的成果就被浪費了,所以寒露前后一定要把怕霜的菜收回家。

老媽今天把2塊地里種的韭菜全部割回家了,如果晚點收回家,除了爛掉以外,還能把韭菜根凍壞了,明年的春韭就吃不到了,一定要在寒露前后割回家,這樣韭菜在霜降之前長出來的韭菜就能起到保護韭菜根的作用了,老百姓把最后長出來的韭菜叫做「蓋霜」。

俗話說:「黃瓜韭菜兩頭鮮」。這個意思就是春天的第一刀韭菜和秋天的最后一刀韭菜最鮮美!俗話說:「男不離韭,女不離藕」。營養非常的豐富,獨特的芳香深得大多數人們的喜愛,含有豐富的膳食纖維,揮發油,硫化物,礦物質,維生素等成分。有增進食欲,幫助消化,溫腎補陽等好處。韭菜性溫,手腳冰涼的女人最適合在冬天多吃。

每年這個時候,農民都不舍得把最后一刀韭菜拿出去賣,畢竟冬天的應季蔬菜又少又貴,肯定是要保存起來呀!那麼像我媽這樣一次割了30~40斤韭菜該怎樣保存呢?今天給大家分享3種保存韭菜的方法,方法簡單又實用,學會冬天包餃子,炒雞蛋好吃又省錢!下面一起看看是哪3種保存方法吧。

割韭菜的時候一定要大清早去割,因為清早的韭菜一晚上沒有光照,所以溫度低,更容易保存。

保存方法:1、割回來的韭菜,不用擇不用洗,直接放到一個紙箱子里,放一層韭菜,鋪一張報紙,韭菜不要鋪得太厚了,太厚了就不透風了。最上邊一層韭菜也要蓋上一張報紙,最后把它們放到陰涼通風的地方保存。因為報紙起到防潮的作用,所以用這種方法保存韭菜可以保存7天左右。

2、割回來的韭菜不用清洗,不用擇,直接放到保溫箱里,保溫箱的下邊要放一層報紙,韭菜全部放完了再蓋上一層報紙,這時候我們可以放一瓶冰凍的礦泉水,然后把保溫箱的蓋子封緊,,放到陰涼通風的地方。用這種方法保存韭菜可以保存20天左右。

3、韭菜擇洗干凈,放到篦子上攤均勻,放到陰涼通風處瀝干水分。

瀝干水分的韭菜切成末。如果想吃炒韭菜也可以切成段。

切好的韭菜里倒進適量的食用油,鎖住韭菜的切口,攪拌均勻,讓每一個韭菜都均勻沾上油,鎖住韭菜的水分。

攪拌均勻的韭菜放進一個保鮮袋里,排出里面的空氣,收口處擰緊,然后全部這樣都裝好。裝好的韭菜直接放到冰箱冷凍室里,吃的時候拿出來不要解凍,包餃子直接拌餡就好,炒雞蛋也是不要解凍,直接放進鍋中炒,如果解凍了,韭菜很容易出水發黑,這樣不解凍烹飪,味道和新鮮的韭菜一樣美味!

寒露后,遇見這菜別手軟,一次買30斤切碎放冰箱,隨吃隨取特省錢!以上3種保存韭菜的方法你喜歡哪一種呢?我還是喜歡最后一種,只要我們在保存的時候晾干水分,吃的時候不解凍韭菜,那麼用這種方法保存韭菜,從秋天吃到冬天也不壞!趁著現在有機會買到最后一道韭菜,大家趕緊行動起來吧!


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