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春天薺菜香椿靠邊站!記得吃「3月第一鮮」,鮮嫩營養,錯過等1年
2023/03/22

導語:春天,薺菜香椿靠邊站!記得吃「3月第一鮮」,鮮嫩營養,季節性強,錯了再等一年!

大家好我是傻姐美食,最近逛超市和路邊市場發現,賣薺菜和苦丁菜的人逐漸的多了起來。在我們北方這邊,薺菜可稱的上是「北方春季第一鮮」了。薺菜挖回家去無論是做成餃子、還是雞蛋餅還是煲湯都特別的營養鮮嫩。通常這些「野菜」季節性特別強,錯過了就要再等上一年。所以每年到這個時候,大家都會一次性挖很多,回家摘洗干凈焯水后,放入冰箱保存起來,吃上一年都不會壞。

今天小編也推薦給大家一種,南方人的「春季第一鮮」,它就是蘆筍。現在隨著運輸的便捷,南方的蘆筍也銷往全國各地了。蘆筍脆嫩爽口非常適合炒著吃,也深受南方人的喜愛,如果北方的朋友您還沒有吃過,那趕快去買些回家嘗嘗鮮吧。今天小編就分享大家一道,南方人特別喜歡吃的「臘腸炒蘆筍」,沒吃過的北方朋友一起來看看吧。下面就是我的制作方法:

【臘腸炒蘆筍】

準備食材:蘆筍、臘腸、蔥、鹽、生抽、蠔油、料酒、食用油 具體步驟:1、蘆筍買回家以后放入盆中清洗干凈,然后瀝干水分放到案板上,用刀切成均勻的段。這個季節的蘆筍最鮮嫩爽脆了,如果您不懂怎麼吃那真是太可惜了。

鍋中加入適量的清水少許的鹽,再點滴入幾滴油(加入鹽和油可以使焯過水的蘆筍,顏色翠綠營養不容易流失。)待水燒開后放入切好的蘆筍焯一下熱水。焯好水的蘆筍用漏勺撈出來,瀝干水分放入盤中,然后再切些蔥花備用。

2、準備幾根臘腸放到案板上,斜著切些臘腸片出來,所有的食材準備好以后我們就可以炒制了。南方的臘腸跟北方的灌腸,在口味及口感上會有些許的不同,各有各的特點。但臘腸更適合用來炒著吃別有一番風味,沒試過的朋友可以買回家嘗一嘗。

3、鍋中加入適量的食用油,油熱后放入切好的蔥花和臘腸翻炒幾下,倒入少許的料酒去除一下臘腸的中的「腥味」。然后再倒入蘆筍段,加入少許的鹽、適量的生抽和蠔油用鏟子不停的翻炒,炒熟后就可以裝盤取出來了。做法簡單非常的好吃。

溫馨小提示:蘆筍鮮嫩營養非常好吃,有的地方也跟蘆筍叫做千金菜、生筍和春菜等等。蘆筍中會含有少許的嘌呤成份,建議如果有痛風的朋友少吃或不吃,不能因為貪圖新鮮口感,而誘發身體不適就適得其反了。

春天這個季節最適合吃蘆筍了,如果還有的北方朋友沒有吃過,那可千萬別錯過,買回些臘腸個蘆筍回家像我這樣做,老少皆宜大人小孩都搶著吃,今天的風臘腸炒蘆筍分享到這里了,希望我的分享能讓您有所收獲,感謝您的觀看和支持。

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